محتوى دبلوم أساسيات التغذية والغذاء
هدف الدبلوم:
يهدف دبلوم “أساسيات التغذية والغذاء” إلى تقديم معرفة شاملة حول المبادئ الأساسية للتغذية، والعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، وكيفية تطبيق هذه المعلومات لتحسين الصحة العامة والوقاية من الأمراض. يغطي الدبلوم موضوعات حول الأنظمة الغذائية المختلفة، والتغذية السليمة، وأثر الغذاء على الجسم.
الوحدة الأولى: مقدمة في علم التغذية
- تعريف علم التغذية
- الفرق بين التغذية والغذاء.
- أهمية التغذية في حياة الإنسان.
- دور التغذية في الوقاية والعلاج من الأمراض.
- عناصر الغذاء الأساسية
- البروتينات: مصادرها وفوائدها.
- الكربوهيدرات: أنواعها ووظائفها في الجسم.
- الدهون: أنواع الدهون وفوائدها وأضرارها.
- الفيتامينات والمعادن: دورها في الحفاظ على الصحة.
- الماء: أهمية الماء في النظام الغذائي.
- وظائف التغذية السليمة
- كيفية تأثير التغذية على النمو والتطور.
- العلاقة بين التغذية وصحة الجهاز المناعي.
- تأثير التغذية على الصحة النفسية والعقلية.
الوحدة الثانية: الأنظمة الغذائية المختلفة
- النظام الغذائي المتوازن
- مكونات النظام الغذائي المتوازن: البروتينات، الكربوهيدرات، الدهون، الفيتامينات، والمعادن.
- كيفية تناول الأطعمة بكميات مناسبة لتحقيق التوازن الغذائي.
- التغذية حسب الفئات العمرية
- تغذية الأطفال: أهمية تناول الأطعمة المغذية في مراحل النمو.
- تغذية المراهقين: التغيرات الجسمية وأهمية التغذية السليمة في هذه المرحلة.
- تغذية البالغين: الحفاظ على الوزن المثالي والصحة العامة.
- تغذية كبار السن: تلبية احتياجات التغذية الخاصة بالمسنين.
- التغذية أثناء الحمل والرضاعة
- احتياجات المرأة الحامل: الفيتامينات والمعادن الأساسية.
- التغذية أثناء الرضاعة: أهمية العناصر الغذائية للطفل.
الوحدة الثالثة: مشاكل التغذية الشائعة
- السمنة والوزن الزائد
- أسباب السمنة وأثرها على الصحة.
- كيفية التحكم في الوزن من خلال التغذية الصحية.
- نظم الحمية الغذائية المختلفة.
- نقص التغذية وأثره على الصحة
- نقص الفيتامينات والمعادن: الأعراض والعلاج.
- نقص البروتين والكربوهيدرات.
- تأثير نقص المغذيات على الجهاز المناعي.
- الاضطرابات الغذائية
- اضطرابات الأكل مثل: الأنوركسيا، البوليميا، فرط الأكل.
- الأسباب النفسية والجسدية وراء هذه الاضطرابات.
- كيفية الوقاية والعلاج.
الوحدة الرابعة: التخطيط الغذائي وتقديم الاستشارات الغذائية
- أساسيات التخطيط الغذائي
- كيفية تصميم خطة غذائية متوازنة لكل فرد.
- حساب احتياجات الفرد من السعرات الحرارية والعناصر الغذائية.
- دور أخصائي التغذية في تقديم الاستشارات
- تقديم استشارات غذائية للأفراد والمجموعات.
- تعديل النظام الغذائي وفقًا للظروف الصحية الخاصة.
- التغذية للأغراض الخاصة
- تغذية الرياضيين: نظام غذائي لدعم الأداء البدني.
- التغذية لمرضى السكري: النظام الغذائي المناسب للمصابين بالسكري.
- التغذية لمرضى القلب: التغذية المناسبة لصحة القلب والأوعية الدموية.
الوحدة الخامسة: تأثير الغذاء على صحة الجسم
- الغذاء وصحة الجهاز الهضمي
- العلاقة بين الغذاء وصحة الجهاز الهضمي.
- كيفية تحسين الهضم والوقاية من مشاكل الجهاز الهضمي.
- الغذاء وصحة العظام والأسنان
- الأطعمة التي تدعم صحة العظام: الكالسيوم وفيتامين D.
- الوقاية من هشاشة العظام.
- الغذاء وصحة الجلد والشعر
- الأطعمة التي تعزز صحة البشرة والشعر.
- التغذية المناسبة لمكافحة علامات الشيخوخة.
الوحدة السادسة: فحص وتحليل التغذية
- تحليل المكونات الغذائية
- كيفية فحص المكونات الغذائية في الأطعمة المختلفة.
- قراءة وفهم الملصقات الغذائية.
- الفحوصات اللازمة لتقييم الحالة الغذائية
- الفحوصات المخبرية لتحديد مستويات الفيتامينات والمعادن.
- تقييم مستوى الدهون والكوليسترول في الدم.
الوحدة السابعة: التطبيقات العملية في مجال التغذية
- إعداد وجبات صحية
- كيفية إعداد وجبات غذائية صحية ومتوازنة.
- استخدام المكونات الطبيعية في إعداد الطعام.
- التغذية في الحميات الخاصة
- حميات خفيفة للأشخاص الذين يعانون من السمنة.
- حميات لدعم النشاط البدني والأداء الرياضي.
مدة الدبلوم:
- يتراوح من 6 أشهر إلى سنة، حسب البرنامج الأكاديمي والوتيرة.
الجمهور المستهدف:
- المهتمون بمجال التغذية والصحة العامة.
- الأفراد الراغبون في تحسين أسلوب حياتهم الغذائي.
- المتخصصون في الصحة العامة الذين يرغبون في تعزيز معرفتهم في التغذية.
الشهادة:
- يحصل المشاركون على شهادة دبلوم معتمدة في “أساسيات التغذية والغذاء” بعد إتمام البرنامج بنجاح.
استعراض
لا توجد بعد استعراض.